Dessertbuffé – Dessert buffet


Hallonpannacottapaj. / Raspberry panna cotta pie (recipe in Swedish)

Dagen för festen är är. Desserterna är i alla fall klara. Om inte annat får vi äta oss mätta på sötsaker. :) Familjen väckte mig med skönsång och paket. Det känns som att det här kommer bli en fin dag!
—–
It’s the day of the party. At least the desserts are ready. If nothing else, we can fill our stomachs with sweets. :) I was awoken by my singing family surprising me with gifts. It feels like this is gonna be a good day! 


Baci, italienska chokladkyssar. / Baci, italian chocolate “kisses” (recipe in Swedish)


Madelskorpor. / Almond biscotti (recipe in Swedish)


Tiramisú. / Tiramisú (recipe in Swedish)


Döttrarnas present till mig som de pysslat helt på egen hand och under stort hemlighetsmakeri – en “sock-prinsessa”. Helt underbar! /
The girls’ gift for me that they made all by themselves and under big secrecy – a “sock-princess”. Absolutely lovely!

Semmeldag – Fat Tuesday

Fettisdag idag och gillar man semlor är det förstås en riktig höjdardag! Mina minisemlor är bakade med recept från Mia Öhrns bok Semlor, men andra bra recept finns på Helt Enkelt och IcaKuriren.se till exempel. Idag hinner jag inte baka några semlor men ett konditoribesök måste jag få till!

För er som vill ha variation på era semlor så jag kan rekommendera Stjärnsemlor hos Kinoko, Yosofines Semlor med rosa fluff eller Blåbärssemlor hos Vardaxlyx. Om man inte gillar semlor kan man alltid baka semlemuffins, som Sofia på Hildas hem.

——–

In Sweden we call this day Semmeldagen or Fettisdagen, according to Wikipedia best translated to “Fat Tuesday” or “Shrove Tuesday”, and comparable to “Pancake day” in the UK and in Australia. We Swedes celebrated this day by eating a type of pastry called Semla (a cardamon spiced wheat bun filled with almond paste and topped with whipped cream). Some eat it in a bowl of hot milk = “Hetvägg”. For a recipe in English, please click here. I made mine miniature sized. That way you can eat more of them … 

Rosa whoopies – Pink whoopie pies

I helgen var vi bjudna på knytkalas och alla familjer skulle ta med en varmrätt och en efterrätt. Jag var sugen på att baka något sött och bestämde mig för att försöka mig på att baka whoopies. Receptet kommer från den underbart inspirerande och alltid lika sprudlande Yesmin på bloggen Vardaxlyx. Kakorna var inte svåra att baka även om det tog lite tid. Men goda blev de!

——-

Last weekend we were invited to a potluck dinner and all the families invited contributed with a main dish and a dessert. I felt like baking and decided to try to make whoopie pies. The recipe (in Swedish) comes from the wonderfully inspiring and ever-ebullient Yesmin at the Swedish blog Vardaxlyx. The cookies wasn’t hard to make but it took some time. However they were delicious! 

Florsockerströaren i bakgrunden kommer från Cath Kidston. Fatet köpte jag i Odense på vår Danmarksresa i somras och tapeten som jag använt som bakgrund kommer från Pip Studio. /
The icing sugar shaker in the background is from Cath Kidston. I bought the cake stand in Odense on our trip to Denmark last summer and the wallpaper that I used for backdrop comes from Pip Studio. 

Hjärtlig frukost – Valentine breakfast

Jag tror givetvis på att visa min kärlek för dem jag älskar och bryr mig om, inte bara på Alla hjärtans dag – utan alla dagar på året. Men jag tycker samtidigt att det är lite roligt att sätta guldkant på vardagen och därför gillar jag den 14 februari. Utan att det kostar något extra.

Så här såg barnens frukost ut i morse. Rostat bröd och plättar som jag format som hjärtan med hjälp av pepparkaksmått. Lilla tjejen, som älskar mjölk, fick dessutom en droppe röd hushållsfärg i sitt glas = rosa mjölk!

Ha en fin och hjärtlig dag, oavsett om ni firar Alla hjärtans dag eller inte. <3

———

Obviously I think it’s important to show my love for those I care about, not only on Valentine’s Day – but every day of the year. But I also believe in finding reasons to celebrate and that’s why I like February 14th. Without spending any extra money.

Here what the kids got for breakfast this morning. Toast and pancakes shaped into hearts using a cookie cutter. And my youngest daughter, who loves milk, also got a drop of red food coloring in her glass = pink milk! 

Have a nice and lovley day, whether you celebrate Valentine’s Day or not. <3

Dagens pyssel, cake pops –
Craft of the Day, cake pops

Sofia på Hildas Hem gjorde så fina “cake pops” (kakklubbor) härom dagen. Jag har varit sugen på att testa göra sådana länge och nu fick jag extra inspiration. Recept hittar ni till exempel här, här eller här.

Det var inte fullt så enkelt som jag hade tänkt mig. Eller så var jag för ivrig (mamma: om du läser det här… ja, jag vet att jag har sämst tålamod i världen). När man rullat bollarna bör man nog följa rekommendationerna och låta dem stelna ordentligt, typ i frysen i en halvtimme eller så. Annars ramlar bollarna av pinnarna kan jag meddela… och man står där med smält choklad och strössel överallt… Inte fullt lika entusiastisk som innan. ;-)

Några bilder av mina misslyckade bakverk blev det aldrig… Kanske lika bra det.

Eller så gör man det enkelt för sig och köper marshmallows som man sätter på grillspett av trä och doppar i choklad och strössel. Sådana gjorde jag bl a till E:s kalas i somras.

Ett alternativ till att sätta klubborna i oasis-block (som verkar vara det vanligaste tipset) så kan man använda sig av strösocker i ett glas. Sockret kan man återanvända efteråt.

Sofia at Hilda’s Home made such pretty cake pops the other day. I’ve been wanting to make some for a while now and finally got the extra inspiration I needed. Recipes can be found here, here and here.

It wasn’t quite as easy as I had hoped. Or maybe I was too eager (mum: if your reading this … yes, I know … I have the world’s worst patience). When you’ve rolled your pops you probably should follow the recommendations and let them harden properly, like in the freezer for half an hour or so. Otherwise the pops will start falling of the the pins, let me tell you … and you’ll stand there with melted chocolate and sprinkles everywhere … Not quite as enthusiastic as before. ;-)

Or, make it easy for yourself and and buy marshmallows that you dip in melted chocolate and sprinkles. I made those for E’s birthday party last summer.

När jag ändå höll på gjorde jag några “cookie pops” också. Jag använde mig av Oreos som jag satte på en pinne, doppade i mjölkchoklad och pyntade med nonstop till näsa och pärlströssel till ögon.
——–
Since I was on a roll (haha), I made a bunch of cookie pops too. I took some Oreos and dipped them in milk chocolate and decorated them with a red chocolate dragée for nose and sprinkles for eyes. 

Hos Bakerella kan man hitta massor med cake pop inspiration: /
At Bakerella’s you can find lots of cake pop inspiration: 

Muffinsinspiration – Cupcake inspiration

Muffins/cupcakes verkar vara mer populära än någonsin. Både Leila Lindholm och Mia Örhn har gett ut nya kakböcker på det temat nu i höst. Mina mini-muffins nedan bakade jag på en enkel muffinssmet och smaksatte med kakao. Glasyren är gjord på Philadelphiaost, smör, florsocker, en gnutta citronsaft och ett par droppar röd hushållsfärg.

Cupcakes seem to be more popular than ever. Both Leila Lindholm and Mia Örhn (popular Swedish cookbook authors) has released new cookbooks on that theme this autumn. My miniature cupcakes below are based on a simple sponge cake
batter and flavored with cocoa. The frosting is a mix ​​of cream cheese, butter, powdered sugar, a pinch of lemon juice and a few drops of red food coloring.


Eget collage med följande produkter:
1. Cupcake Embroidery Pattern från Etsy, 2. “Cupcake Wraps” från Kakburken.se, 3. Muffinsträd från Kakburken.se, 4. Muffinsask för 6 muffins från Kakburken.se, 5. GreenGate bakform från Syster Lycklig, 6. Wiltons produktkatalog från Kakburken.se, 7. Söta Muffinsformar och silikonformar från Kakburken.se, 8. Smart muffinslåda “Cupcake Courier” från Kakburken.se, 9. Blå porslinsburk från Kakburken.se, 10. Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk av Mia Öhrn från Adlibris, 11. Lyxiga cupcakes och läckra kakor från Adlibris, 12. Hello cupcake av Leila Lindholm från Adlibris, 13. Pip Studio kakfat från Syster Lycklig.

Kanelbullens dag – Cinnamon Bun Day

Idag är det kanelbullens dag och jag fick för mig att baka hjärtformade kanelbullar…

(Receptet kommer ursprungligen från Bara Bullar av Åsa Swanberg, men jag har ändrat det lite efter eget tycke.)

Today is national cinnamon bun day in Sweden and I had an idea to bake heart-shaped cinnamon buns…

You can find an excellent recipe in English here