Category Archives: Bakning / Baking

Tant Ellens kola – Aunty Ellen’s toffee

Posted on by
5

Aunty Ellen's toffee - by Craft & Creativity

Ett stående inslag på vårt julbord är Tant Ellens kola som min man och hans syster gjort varje jul sedan de var små. Receptet kommer ursprungligen från Kamratposten någon gång på 70- eller 80-talet. Det här är mitt bidrag till lucka nr 22 i julkalendern 24 kreativa dagar i december. Igår delade Helena på Mormorsglamour med sig av ett fiffigt recept på vit lera som man kan använda till att göra fina juldekorationer.
———–
My husband and his sister has made this chocolate toffee every Christmas since they were kids. The recipe for Aunt Ellen’s toffee is my contribution to day 22 of our Christmas calendar 24 Creative Days of Christmas. Yesterday Helena at Mormorsglamour shared with us a recipe for white clay that can be used to make beautiful Christmas decorations. 

Aunty Ellen's toffee - by Craft & Creativity

Du behöver: 4 dl strösocker, 4 dl grädde, 1 1/2 dl kakao och 2 dl ljus sirap. Utöver ingredienserna behöver du en kastrull, en slev, en plåt och bakplåtspapper. En sats brukar räcka till ca 100 chokladkolor.
————-
You will need: 4 dl (1.6 cup) sugar, 4 dl (1.6 cup) cream, 1 1/2 dl (0.6 cup) cocoa powder and 2 dl (0.8 cup) light syrup. In addition to the ingredients you will need a saucepan, a spoon, a baking tray and baking paper. With this recipe you can make about 100 chocolate toffees. 

Aunty Ellen's toffee - by Craft & Creativity

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt kolan koka på medelvärme minst 20 min eller tills den är ca 125ºC. Rör om i kolan under tiden som den kokar. Vi använde en slev som har en inbyggd termometer (som min man köpt på Ica). Om du inte har en kökstermometer så kan du göra det klassiska kulprovet genom att droppa lite kola i ett kallt glas med vatten. Om kolan går att rulla till en kula och är lagom hård så är den klar. Vi föredrar chokladkola som är hård men som mjuknar och blir seg när man stoppar den i munnen. Häll ut kolan på bakplåtspapper på en ugnsplåt och ställ den kallt tills den stelnat.
———–
Mix all ingredients in a saucepan and let the toffee boil on medium heat for at least 20 minutes or until it is approx 125ºC (257º F). Stir the toffee while it boils. We used a spoon with a built-in thermometer. If you don’t have access to a kitchen thermometer, you can do a test by dropping some toffee in a cold glass of water. If the toffee can be rolled into a ball and is firm enough, then it’s done. Vi prefer our chocolate toffee to be hard but soften in the mouth. Pour the toffee on baking paper on a baking tray and place it cold until it hardens.

Aunty Ellen's toffee - by Craft & Creativity

Skär eller bryt kolan i bitar och slå in dem i smörgåspapper eller bakplåtspapper eller cellofan som du klipper i bitar, ca 10×8 cm stora eller större beroende på storleken på dina kolor. Snurra ihop ändarna och knyt en bit snöre runt om du vill.
———-
Cut or break the toffee into pieces and wrap them in parchment paper or cellophane that you cut into pieces, about 10×8 cm or larger depending on the size of your toffees. Twist the ends and tie a piece of string around if you like. 

Aunty Ellen's toffee - by Craft & Creativity

Nu tar jag lite ledigt över jul och nyår. Jag vill gärna passa på och önskar er alla en riktigt God Jul och ett Gott Nytt År! Imorgon är du varmt välkommen att titta in till Lina på Lina by the Bay för lucka nr 23. Julkalendern avslutas hos Pysselbolaget på självaste julafton! Du hittar alla pyssel från The Creative Collective och vår julkalender på Facebook och Pinterest. På Instagram taggar vi våra bilder med #24kreativadagar.
————
I’m taking some time off for Christmas. I would like to take this opportunity to wish you all a very Merry Christmas and a Happy New Year! Tomorrow, you are most welcome to visit Lina at Lina by the Bay for door No. 23. You can find all crafts from The Creative Collective and our Christmas Calender at Facebook and Pinterest. On Instagram we tag our pictures with #24creativedays. 

24 Creative Days of Christmas
1. Hildas hem, 2. Willowday, 3. Craft & Creativity, 4. Hemma med Helena,
5. Pastill, 6. Mini Piccolini, 7. Willowday, 8. Mormorsglamour, 9. Lina by the Bay,
10. Made by Mary, 11. Craft & Creativity, 12. Mormorsglamour, 13. Pysselbolaget,
14. Hemma med Helena, 15. Hildas hem, 16. Mini Piccolini, 17. Willowday, 18. Pastill,
19. Hemma med Helena, 20. Made by Mary, 21. Mormorsglamour,
22. Craft & Creativity, 23. Lina by the Bay, 24. Pysselbolaget

Fler kalasidéer – Birthday Party DIYs

Posted on by
8

Birthday party DIYs - by Craft & Creativity

Vår yngsta dotter fyllde 6 år i söndags och vi bjöd in till kalas för släkt & vänner. Det blev en rolig dag och lilla E blev verkligen ordentligt firad. Förutom kalasgirlangen som jag visade i förra inlägget pysslade vi ihop lite annat smått & gott dagen till ära. Jag tänkte visa er ett smakprov. 🙂

Ovan: Tårtan med alla frukter & bär är en pavlova och receptet kommer från bakboken Smilla bakar glutenfritt. Den blev otroligt god! Grattispinnen ovan är egentligen en blompinne men jag tyckte den passade fint i bullarna.
———-
Our youngest daughter turned six last Sunday and we had a party for family & friends. We had a great time and little E was celebrated all day long. Besides the party garland that I wrote about the other day, we made some other party decorations in honor of her day. I thought I’d show you some of them. 🙂

Above: The birthday cake with all the fruits and berries is a pavlova and the recipe comes from a Swedish cookbook called Smilla bakes gluten-free. It turned out yummy! The heart-shaped is actually ment for flowers but I thought it looked cute among the cinnamon buns.

Birthday party DIYs - by Craft & Creativity

  1. Papperstårta med present inuti (dottern fick ett gosedjur som stack ut tassarna när hon öppnade tårtan). Beskrivning för tårtan finns i ett tidigare inlägg.
  2. Papperståg som tjejerna byggt tillsammans och som vi fyllde med godis till kalaset.
  3. Mitt kakfat av gammalt porslin och kakfatsdelar.
  4. Ljushållare målade med glas- & porslinspennor.
  5. Dotterns hemmagjorda lemonad och min & svägerskans flädersaft märkte vi upp med vår Label Maker.
  6. Alla mina papperssugrör har fått fin förvaring i en loppisfyndad burk. Perfekt för kalas!

Och om en månad är det storasysters tur att fylla år. Vi får väl se vad det blir för kalaspyssel då…

—-

  1. A paper cake with a gift inside (our daughter got a stuffed animal that surprised her when she opened the cake). A tutorial on the paper cake can be found in a previous post. 
  2. The girls build the paper train together and we filled it with candy for the party.
  3. My cake stand made of old porcelain and a cake stand kit.
  4. Candle holders painted with glass & porcelain pens. The one to the left painted with semi-transparent colored pens and the two to the right with a solid white one.
  5. Our oldest daughter’s homemade lemonade and my & my sister-in-law’s elderberry juice marked with our label maker.
  6. All my paper straw nicely stored in a tin can I found at the flee market. Perfect for a party! 

A month from now it’s big sister’s turn to get a year older. Let’s see what we’ll come up with for her party…  

Suddbar kalasgirlang –
Erasable party garland

Posted on by
17

Erasable no-sew party garland - by Craft & Creativity

Allt du behöver för att göra den här suddbara kalasgirlangen är självhäftande tavelfolie
(d v s matt svart dekorplast), tygtejp, sax och vanligt skrivarpapper. Du behöver inte sy ett stygn. Det tar bara några minuter och du kan använda den till många födelsedagar och kalas framöver! Skriv texten med tavelkrita och du kan sudda bort med en fuktig bit papper och skriva ny.
——–
All you need to make this erasable no-sew garland is adhesive blackboard foil, fabric tape, a pair of scissors and ordinary print paper. It only takes a few minutes and you can use it for many birthdays and parties to come! Write on it with chalk crayons and you can erase the text with damp paper and write new letters.

Craft & Creativity - Download

Erasable no-sew party garland - by Craft & Creativity

  1. Skriv ut min mall för vimplar eller klipp ut egna om du önskar annan form/storlek. Jag använde vanligt 80 g skrivarpapper. Använd tjockare papper om du vill. Det är fem mallar på en sida, skriv ut fler ex av sidan beroende på hur många vimplar du vill ha. Mina mallar är ca 9 cm breda och ca 9 cm höga.
  2. Klipp ut mallarna.
  3. Tag bort skyddspapperet på tavelfolien och placera mallarna en och en på den självhäftande sidan av tavelfolien. Det fungerar bättre än att lägga hela papperet oklippt för då kan plasten bubbla sig.
  4. Klipp ut vimplarna. De har nu vit pappersbaksida och svart tavelfolie på framsidan.
  5. För att slippa sy använde jag självhäftande tygtejp. Den fungerar som washitejp fast det är tyg istället för papper.
  6. Tag bort skyddspapperet på tejpen och placera ut vimplarna jämnt fördelat på tejpen, men täck bara halva tejpen – som på bilden.
  7. Vik över tejpen på andra sidan av vimplarna.
  8. Fortsätt och gör likadant med alla vimplar. Spara en bit tejp på varje sida om girlangen för upphängning. Vik den också på mitten (klister mot klister) så blir det som ett band. Gör en eller flera girlanger.
  9. När girlangen är klar kan du vika ihop den och den tar minimalt med plats.
  10. Skriv på vimplarna med krita. Sudda bort med en bit fuktigt papper om du vill ändra texten. Precis som med en griffeltavla!
  11. Fäst din girlang på väggen med nålar eller tejp. Eller knyt upp den på önskat ställe.

———

  1. Print my pennant template or cut your own if you desire other shape or size. I used standard print paper. Use heavier paper if you like. There are five templates on one page, print more copies depending on how many pennants you want to make. My pennants are approximately 9 cm (3,5 in) wide and 9 cm high.
  2. Cut out the templates.
  3. Remove the protective sheet from the blackboard foil and place the templates one by one on the adhesive side of the foil. This works better than placing the whole uncut paper, which can cause the foil to wrinkle. 
  4. Cut out the pennants. They will turn out with white paper backing and blackboard foil on the front.
  5. To avoid having to sew, I used adhesive fabric tape. Much like washi tape but with fabric instead of paper.
  6. Remove the protective paper from the tape and place the pennants evenly on the tape, but cover only half the tape – as shown in the picture above.
  7. Fold the tape over on the other side of the pennants.
  8. Continue to do the same with all the pennants. Save a piece of tape on each side of the garland for hanging. Make one or more garlands.
  9. When your garland is done, you can fold it together and it takes up minimal space.
  10. Write on the pennants with chalk crayons. Erase the chalk with a piece of damp paper if you want to change the text. 
  11. Hang your garland on the wall with pins or washi tape or tie it to a shelf.

Dessertbuffé – Dessert buffet

Posted on by
42


Hallonpannacottapaj. / Raspberry panna cotta pie (recipe in Swedish)

Dagen för festen är är. Desserterna är i alla fall klara. Om inte annat får vi äta oss mätta på sötsaker. 🙂 Familjen väckte mig med skönsång och paket. Det känns som att det här kommer bli en fin dag!
—–
It’s the day of the party. At least the desserts are ready. If nothing else, we can fill our stomachs with sweets. 🙂 I was awoken by my singing family surprising me with gifts. It feels like this is gonna be a good day! 


Baci, italienska chokladkyssar. / Baci, italian chocolate “kisses” (recipe in Swedish)


Madelskorpor. / Almond biscotti


Tiramisú. / Tiramisú (recipe in Swedish)


Döttrarnas present till mig som de pysslat helt på egen hand och under stort hemlighetsmakeri – en “sock-prinsessa”. Helt underbar! /
The girls’ gift for me that they made all by themselves and under big secrecy – a “sock-princess”. Absolutely lovely!

Semmeldag – Fat Tuesday

Posted on by
21

Fettisdag idag och gillar man semlor är det förstås en riktig höjdardag! Mina minisemlor är bakade med recept från Mia Öhrns bok Semlor, men andra bra recept finns på Helt Enkelt och IcaKuriren.se till exempel. Idag hinner jag inte baka några semlor men ett konditoribesök måste jag få till!

För er som vill ha variation på era semlor så jag kan rekommendera Stjärnsemlor hos Kinoko, Yosofines Semlor med rosa fluff eller Blåbärssemlor hos Vardaxlyx.

——–

In Sweden we call this day Semmeldagen or Fettisdagen, according to Wikipedia best translated to “Fat Tuesday” or “Shrove Tuesday”, and comparable to “Pancake day” in the UK and in Australia. We Swedes celebrated this day by eating a type of pastry called Semla (a cardamon spiced wheat bun filled with almond paste and topped with whipped cream). Some eat it in a bowl of hot milk = “Hetvägg”. For a recipe in English, please click here. I made mine miniature sized. That way you can eat more of them … 

Rosa whoopies – Pink whoopie pies

Posted on by
18

I helgen var vi bjudna på knytkalas och alla familjer skulle ta med en varmrätt och en efterrätt. Jag var sugen på att baka något sött och bestämde mig för att försöka mig på att baka whoopies. Receptet kommer från den underbart inspirerande och alltid lika sprudlande Yesmin på bloggen Vardaxlyx. Kakorna var inte svåra att baka även om det tog lite tid. Men goda blev de!

——-

Last weekend we were invited to a potluck dinner and all the families invited contributed with a main dish and a dessert. I felt like baking and decided to try to make whoopie pies. The recipe (in Swedish) comes from the wonderfully inspiring and ever-ebullient Yesmin at the Swedish blog Vardaxlyx. The cookies wasn’t hard to make but it took some time. However they were delicious! 

Florsockerströaren i bakgrunden kommer från Cath Kidston. Fatet köpte jag i Odense på vår Danmarksresa i somras och tapeten som jag använt som bakgrund kommer från Pip Studio. /
The icing sugar shaker in the background is from Cath Kidston. I bought the cake stand in Odense on our trip to Denmark last summer and the wallpaper that I used for backdrop comes from Pip Studio. 

Söt som socker – Sweet as sugar

Posted on by
14

Okej, bara ett sista hjärtligt pyssel. Jag ska byta tema sedan, jag lovar… 🙂

Du behöver: Sockerbitar, röd hushållsfärg och en pensel.
Doppa penseln i lite röd hushållsfärg (penseln måste ha en smal spets) och måla försiktigt försiktigt. Det behövs bara minimalt med färg.

——–

Ok, just one last heart themed craft. Bare with me … 🙂

You will need: Sugar cubes, red food coloring and a paintbrush.
Dip the brush carefully in red food coloring (the brush must be fine) and paint very gently. You only need a minimal amount of color. 

Inspiration hittad här. / Inspiration found here. 

Dagens pyssel, julgodis –
Craft of the Day, Christmas sweets

Posted on by
14

Igår fick jag ett ryck och gjorde julgodis tillsammans med barnen. Mina tjejer, 7 och 4 år, hjälpte till med att bryta choklad, placera ut knäckformar på en bricka, röra i smeten, dela Dumlekola och annat smått och gott. Fast det viktigaste av allt var förstås att slicka ur skålarna. 🙂
——
Yesterday the kids and I got a whim to make some Christmas sweets. My girls, 7 and 4 years, helped with breaking the chocolate, placing the baking liners on a tray, cutting the toffee into pieces, and so on. But most importantly, they helped to lick the bowls. 😉 

Vi var inte så äventyrliga i år utan nöjde oss med klassikerna knäck och Rocky Road. Knäcken gjorde vi efter recept från Tasteline. Rocky Road kan man blanda lite som man vill, det blir alltid gott. Vi använde 400 g Marabou mjölkchoklad, 1 påse Dumlekola, 100 g mini-marshmallows och 2 dl salta jordnötter. Smält chokladen, bland alla ingredienserna, bred ut smeten på bakplåtspapper och kyl tills den stelnar. Skär upp i fyrkanter. Mums!
——-
We didn’t feel so adventurous this year, so we settled for making the classics: Christmas toffee with chopped almonds (“Knäck” in Swedish) and Rocky Road. We made the toffee with a recipe from Tasteline, you can find an English recipe here. With Rocky Road bars you can improvise a bit with the ingredients, it always tastes great. We used 400 g milk chocolate, a bag of Dumle Caramel Toffee, 100 g mini marshmallows and 2 cups of salted peanuts. Melt the chocolate and mix it with all of the other ingredients. Then spread the batter on a baking paper and let it cool until its hardened. Cut into squares. Yummy! 

Dagens pyssel, hjärtformade lussebullar
– Craft of the Day, saffron buns

Posted on by
Reply

Om man kan baka hjärtformade kanelbullar så borde man väl även kunna baka hjärtformade lussebullar, tänkte jag. Och det gick ju alldeles utmärkt. 🙂

I figured that if you can bake heart-shaped cinnamon rolls then you probably can bake heart-shaped saffron buns as well. And it worked! 🙂
For a saffron bun recipe in English, try this one.